몇 달 전에 특정 소비 소비 권장 사항이 변경되었다는 소식 수은으로 오염 된 물고기. 특히 임산부, 모유 수유 여성 및 3 세 미만의 어린이에 대한 소비 금지 및 고령자에 대한 제한을 언급했습니다.
그러나 통조림 협회는 참치 통조림을 이러한 제한에 포함시킬 필요가 없다고 주장하면서 논쟁이 일어났다. 우리는이 문제에 대해 조금 탐구하고 싶었고, 통조림 참치 예 또는 아니오명확하지 않습니다.
통조림 협회 및 심지어 Greenpeace가 지적한 내용과 함께 AESAN이 그것에 대해 무엇을 말하는지 보시고 우리 가이 문제를 조금 명확히하는지 확인하십시오.
통조림
한편으로, 통조림 어류 및 해산물 제조업 자 협회 (Anfaco)는 당시 협회가 알고있는 보도 자료를 발표했다. 혐오감과 걱정 언론 매체에 게재 된 뉴스 이 노트에서는 다음 사항을 명확하게 설명합니다.
- 이 뉴스는 통조림 참치가 아니라 대규모 참 다랑어를 언급하는 AESAN (스페인 식품 안전 영양 국)의 추천을 기반으로합니다.
- 연구자들은 참 다랑어에 대해 이야기 할 때 AESAN은 지중해에서 생산 된 제품으로 문제를 제한하고 보존이 완전히 외국인 신선하고 얼어 붙은 생선을 준비했다고 지적했다.
- 이러한 제품을 소비하지 않는 것에 대한 금지 및 제한은 매우 구체적인 인구 집단을 의미합니다.
- AESAN 과학위원회의 동일한 보고서는 어류의 EPA 및 DHA 지방산이 어류에서 매우 중요한 역할을하기 때문에 어류 소비 (특히 푸른 어류)에 대한 위험 / 혜택 연구의 중요성을 강조합니다. 어린이의 태아와 신경계의 발달.
- 참치, 라이트 참치 및 북부 참치 또는 화이트 참치와 같은 다양한 프레젠테이션에서 참치 통조림은 주로 태평양, 인도 및 대서양의 열대 참치로 만들어 지며이 문제에서 완전히 벗어납니다.
우리는 알 방법을 찾지 못했습니다 우리가 사는 캔에서 참치는 어디에서 왔습니까?그러나 개인적으로 나는 "북쪽의 좋은"을 읽을 때 그들이 열대 지방에서 낚시를 할 것이라고 생각한 적이 없다고 말할 수 있습니다. 또한 수은의 문제가 일부 바다에서만 발생한다고 확신하지는 않습니다. 실제로 상담 된 기사는 그것이 세계적인 문제임을 나타냅니다.
AESAN의 말
빈번한 질문 섹션의 AESAN은 이전 게시물에서 언급 된 내용, 즉 다른 인구 그룹의 제한 사항과 연결됩니다. 신선한 참 다랑어와 통조림 참치 섭취에 대한 권장 사항은 무엇입니까? 답은 다음과 같습니다.
단일 종, 참 다랑어입니다. 이는 당사 웹 사이트의 권장 사항, 특히 수은 (pdf 파일에서보다 명확하게 확인할 수 있습니다. 페이지에서 다운로드 할 수 있음)에서 확인할 수 있습니다. 거기에서 참 다랑어는 Thunnus thynnus (대형 종, 일반적으로 신선하거나 냉동 및 필레 소비) 인 종으로 지정됩니다. 통조림 (통조림) 종은 크기가 훨씬 작아서 수은 함량이 상당히 감소합니다.
즉,이 섹션에 따르면 통조림 참치는 수은 함량이 적을 것입니다Anfaco가 주장한 것과 동일한 종이지만 다른 종은 아닙니다. 우리는 지중해 어류에서만 오염이 발생할 위험에 대한 언급을 찾지 못했습니다.
어떤 참치 통조림?
참치 종에 대해 조금 더 문의하면, Thunnus thynnus는 대서양 참 다랑어이며 다른 종은 Thunnus 속 내에 존재합니다 : 북부 또는 흰 참치 (T. alalunga), bigeye (T. obesus), 태평양 참 다랑어 (T. orientalis), 남부 참 다랑어 (T. maccoyii) 및 황 다랑어 (T. albacares).
세계 보건기구 (WHO)의 설명에 따르면, albacore와 bigeye는 통조림 시장에서 가장 일반적으로 사용되는 두 종입니다. 이것들은 같은 양의 수은을 축적합니까?
미국 해양 연구소 (IEO)가 개발 한 연구에 따르면, 상업 어류, 알바 코어 및 해양 어류의 중금속 농도를 알기 위해 해양 수산 사무국과의 협력 계약의 틀 안에서 황 다랑어는 정해진 한계에서 멀리 떨어진 수은 농도를 가지고 있습니다.
그러나 일부 큰눈 표본이 그 한계를 초과했습니다수은 수준과 참치 크기 사이에 명확한 관계가 발견되었습니다.
그린피스의 말
나는 여러 가지를 발견 놀랐다 제품을 잘 떠나지 않는 참치 통조림에 관한 Greenpeace 기사 (또는 오히려 어획 및 보존 과정), 특히 열대 지역에 잡힌 종들, 특히 Anfaco에 따르면 대부분의 보존 지역이 유래 한 곳입니다.
그린피스는 스페인을 포함한 여러 유럽 국가에서 다른 브랜드의 참치 캔을 분석 한 후 이상을 발견했습니다. 수은 문제에 대한 언급은 없지만, 우리는 인도와 태평양의 열대 바다로 이동합니다. 감지 된 일부 불규칙성은 다음과 같습니다.
- 같은 두 종의 존재, 유럽 연합에서의 불법 관행.
- 다른 종을 가진 동일한 제품의 다른 캔; 일부 캔에는 라벨에 표시된 것 이외의 다른 종이 들어있었습니다.
- 스페인에서는 Calvo 및 Campos 브랜드의 참치 캔 분석 결과 같은 캔에있는 두 개의 다른 종 (yellowfin 참치와 bigeye 참치).
남획 또는 지속 불가능한 낚시 기술은 GreenPeace가 비난하는 다른 측면이지만, 동일한 통조림 통조림에있는 종 (및 큰 참치)의 혼합물.
즉, 참치 통조림입니다.
진실은이 모든 것 이후에 우리가 먹는 것에 대해 우리가 얼마나 아는가그리고 나는 각 음식에 대해 조금 더 조사함으로써 많은 불쾌한 놀라움을 발견 할 것이라고 생각합니다.
이는 식품 생산 및 마케팅에 관여하는 조직과 회사의 이해 상충으로 인해 우리에게 제공 될 정보의 모순과 격차를 세지 않고 있습니다.
그것은 우리가 아무것도 먹을 수 없다는 것을 의미합니까? 물론 아닙니다. 그러나 우리는 가능한 가장 자연적인 제품을 찾고 그들의 구성과 각 음식의 위험에 대해 스스로에게 알릴 수 있습니다.
Bluefish (가임기 여성, 임산부, 모유 수유 및 어린이)에 관한 제한 및 금지가있는 인구는 위험을 수반하지 않는 다른 물고기를 선택해야합니다.
우리는 우리는 샐러드를 위해 올리브 기름에 참치 캔을 넣는 것을 멈추지 않을 것입니다, 나는 고등어에 점점 더 기울어지고 있지만, 파란 물고기의 특성을 가지고 있지만 작고 조각으로 나옵니다 (물고기는 섞이지 않습니다). 물론, 다른 누군가가 있지만 존재하기 때문에 두려움은 고등어에 대한 연구를 제공합니다 ...
사진 | Flickr-CC의 TheGiantVermin, FotoosVanRobin
아기 등에서 | 수은 물고기, 물고기, 임신 제한 음식, panga and perch 섭취주의, 유아 수유 물고기, 어린 시절 동안의 물고기 소비 권장 사항, 임신 및 수유
