육아를위한 야채 투어를 계속하면서 오늘은 아기의 식단에 도입 될 수있는 완두콩과 녹두.
콩과 식물의 부드러운 씨앗은 야채로 간주되므로 아기는 자신의 나이가 많은 "자매"인 말린 콩과는 달리 6 개월에 보충 수유를 시작할 때 요리하고 죽 형태로 먹을 수 있습니다. 우리는 나중에 이야기 할 것입니다.
이 일련의 포스트를 소개 할 때 "야채"라는 용어에는 채소, 콩, 녹두, 완두콩과 같은 녹색 콩이나 부드러운 콩과 식물이 포함됩니다.
완두콩과 콩의 숙성 과정에서 꼬투리와 씨앗의 완두콩 경화가 발생합니다. 그러나이 식물이 미성숙하거나 녹색이거나 부드러 우면 식용이며 채소로 소비됩니다.
아기의 첫 번째 고형 음식을 만드는 가장 빈번한 완두콩과 콩은 종종 감자, 호박, 육류 또는 물고기와 결합하여 아기의 나이에 적합합니다.
우리는이 두 야채의 영양 특성과 품종 및 준비 방법 보완적인 영아 먹이기.
유아 수유중인 완두콩
alverja, pea, arjeva 또는 pea (Pisum sativum)의 이름을받는 완두콩은 생산 용으로 자라는 식물의 작고 둥근 식용 씨앗입니다. 일부 품종 중 포드 자체는 매우 부드럽기 때문에 소비 될 수 있습니다.
완두콩은 신선하거나 건조 할 수 있지만 아기의 첫 죽을 위해 우리는이 완두콩에 대해 이야기합니다., 다른 콩류와 같이 3 개월까지 마른 완두콩이 적합하지 않은 영양소 함량과 관련하여 약간의 차이가 있기 때문입니다.
신선한 완두콩은 더 달콤하고 맛이 좋으며 말린 완두콩보다 단백질이 많고 지방이 적고 탄수화물이 적기 때문에 6 개월부터 아기에게 나타납니다.
완두콩이 신선하고 신선하게 고른 (또는 냉동 된 신선한) 때, 시간이 지남에 따라 전분이되는 단순한 설탕의 존재로 인해 말린 콩류보다 단맛이 있습니다. 완두콩이 덜 달콤하고 건조하며 소화하기가 더 어려울 때입니다.
완두콩은 섬유질과 여러 비타민의 중요한 공급원입니다. 그들은 그룹 B의 비타민이 풍부하여 신경계의 올바른 기능에 기여합니다. 티아민 (B1, 드워프 완두콩과 티라 베크를 제외한 일반 완두콩에 매우 풍부), 리보플라빈 (B2), 니아신 및 피리독신 (B6).
또한 엽산, 비타민 K 및 비타민 C와 소량의 알파 및 베타 카로틴 (비타민 A 전구체)이 포함되어 있습니다.
완두콩에는 철, 인, 마그네슘, 아연 및 칼륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
냉동 또는 통조림 완두콩 식품 가공 결과 비타민과 미네랄이 적습니다.
유아 수유에 녹두
녹두는 녹두, 콩,베이스, 차우 카 또는 녹두로도 알려져 있습니다. 그들은 평평하고 길쭉한 꼬투리로, 내부에는 종에 따라 다양한 수의 씨앗이 있습니다.
성숙 과정에서 시스의 벽은 섬유질 조직의 형성에 의해 단단해 지지만, 미성숙 한 형태로 식용되어 채소로 소비됩니다.
백종이 넘는 콩이 있는데,이 콩은 두 가지 큰 아종으로 분류되며 매우 일반적이며 인식 할 수 있습니다. 어린이 소비에 적합 삶고 짓 눌린 :
enrame의 콩 : 그것은 두껍고 평평한 칼집이 특징입니다. 그들은 긴 줄기가있는 덤불이며 막대로 고정됩니다.
드워프 콩 : 그들은 좁고 둥근 꼬투리가 있습니다. 그들의 수풀은 낮기 때문에 스스로 붙잡을 수 있습니다.
녹두는 칼로리가 적은 음식입니다. 그들은 100g 당 30 칼로리 미만입니다. 이 칼로리 함량은 탄수화물과 소량의 단백질의 존재로 인한 것입니다.
섬유질의 좋은 공급원이지만 다른 야채에서 발견되는 것보다 함량이 적습니다. 그들은 장 통과에 기여합니다.
미네랄에는 칼륨과 칼슘의 존재, 그리고 요오드, 인, 철 및 마그네슘의 함량이 적습니다. 녹두는 토양의 소금 농도에 매우 민감하기 때문에 가장 가난한 나트륨 채소 중 하나입니다.
녹두의 비타민 함량은 소량으로 존재하는 비타민 C, 엽산 (신경 발달에 필수적인) 및 프로 비타민 A 또는 베타 카로틴과 B2 및 B6의 좋은 공급원입니다.
이러한 모든 영양 특성은 유기체의 우수한 발달과 다른 시스템의 기능에 기여합니다. 또한 6 개월 후에 보충 수유를 시작할 때 아기에게 적합한 매우 소화가 잘되는 음식입니다.
녹두와 완두콩의 준비 모드
녹두는 생으로 먹지 않아야합니다. 소화가 안될뿐만 아니라 요리 중에 제거되는 스테 올린으로 알려진 독성 물질이 있습니다.
녹두를 요리하기 전에 단단한 품종뿐만 아니라 일부 품종의 세로 필라멘트를 분리해야합니다. 그런 다음 세척하고 요리 할 준비가됩니다.
완두콩과 콩을 부수려면 끓이거나 끓여야합니다. 너무 익히지 마십시오 영양분을 많이 잃을 것이기 때문입니다.
조리 시간은 우리가 사용하는 물의 경도와 포트 유형에 따라 다릅니다. 완두콩은 콩보다 먼저 조리되므로 함께 요리하면 몇 분 동안 콩을 익힌 후 냄비에 넣어야합니다. 콩의 경우 최고 품종의 경우 15 분, 두꺼운 품종의 경우 25 분이 부드러워 질 때까지 충분할 수 있습니다. 완두콩 약 10 분.
우리가 말했듯이,이 야채는 감자, 고구마, 호박, 스쿼시와 같은 아기의 6 개월 동안 다른 적절한 음식과 결합 될 수 있습니다 ...이 영양소의 범위를 열어 아기의 몸에 다른 비타민의 이점을 제공합니다. 다른 야채에 존재하는 미네랄.
완두콩과 콩은 일단 익 으면 영양소를 빨리 잃기 때문에 빨리 섭취해야합니다. 다음날 그들은 단단히 덮은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 우리가 그들을 소비하는 데 더 오래 걸릴 예정이라면 아기가 먹기 24 시간 전에 이미 죽을 만들어 냉장고에서 녹이는 것이 편리합니다.
우리가 보는 바와 같이 완두콩과 콩은 아기에게 이상적인 야채입니다 영양 특성과 손쉬운 소화 덕분에 처음에는 죽에서, 작은 조각으로, 마지막으로 온 가족의 음식 옆에있는 판에서 건강한 식단의 일부가 될 것입니다.
