지난 월요일 누가 (세계 보건기구)는 많은 사람들의 네트워크와 삶에 혁명을 일으킨 성명서를 발표했습니다.
여기에서 전체 내용을 읽을 수있는 성명서에서 WHO는 소시지, 콜드 컷 및 베이컨과 같은 가공 육류를 발암 물질 그룹에 넣었으며, 여기서 담배 및 석면 및 붉은 육류와 같은 다른 제품은 " 가능한 발암 물질. " 이 진술을 통해, 나는 특정 집단에서 어느 정도 알려진 바를 비준하기 위해 왔지만, 일반 대중에게는 확실히 알려지지 않았 음이 분명하다. 요컨대, 그가 한 유일한 일은 이미 입증 된 사실에 찬성하여 자신을 위치시키는 것 이상입니다.
그러나 우리는이 논쟁을 분명히하고 아이들에게 육류를주는 것이 안전한지 여부를 알고 싶습니다. 왜냐하면 영양 전문가 2 명에게 다음과 같습니다.
카탈리나 프리에토, 인간 영양 및 건강 석사. 영양 코치 블로그 24 당근을 담당합니다. 예술, 사진, 음악 및 디자인에 대한 열정. "먹는 것은 필수이며, 그것을 지능적으로하는 것은 예술이다"
후안 카를로스 몬테로, 영양사 영양사. 판토 마카의 회원이자 과학 보급자인 NGO Alimentacción의 기술 이사. "sapientia solo libertas est"
다음 인터뷰 :
WHO는 성명서에서 알려지지 않았거나 단순히 이전의 모든 연구를 뒷받침하는 내용을 말했습니까?
WHO는 2007 년 WCRF (Global Fund for Cancer Research)가 발간하고 2011 년에 비준 한 수많은 연구 (여기서는) 및 협의회를 지원합니다. 그러나 7 년이 지난 후 분명히 메시지가 충분하지 않았으며 어제의 소식은 여전히 우리를 놀라게합니다.
따라서 전문가가 아닌 사람들을 위해 WHO는 무엇을 말하고 있습니까? 냉장고에 소세지를 모두 버려야합니까?
특히 나는 절대로 음식을 버리지 않기를 원합니다. 집에 그런 제품이 있다면 그 음식을 끝내겠습니다. 이제부터 가공 육류 구매를 중단하고 식물 제품이 우세한 훨씬 더 건강한 소비 패턴으로 들어가는 것이 편리 할 것입니다. 육류에 관해서는 닭고기, 칠면조, 토끼와 같은 살코기 및 안심 또는 등심과 같은 살코기 일부를 섭취하는 것이 훨씬 좋습니다.
"가공 육류"의 음식, 우리가 보통 냉장고에 가지고있는 이런 유형의 음식은 무엇입니까?
우리는 햄, 베이컨, 쵸 리조, 소시지, 허리, 소시지, 칠면조 고기와 같은 흡연, 경화, 염분 또는 첨가물 첨가와 같은 과정을 통해 보존 된 모든 육류를 말합니다. , 햄 및 기타 육류 또는 소시지. 와우, 전채 한 접시에서 찾을 수있는 모든 제품.
"붉은 고기", 늑골은 무엇입니까? 돼지와 새들은 흰 고기라고 말합니다. 두려움없이 먹을 수 있습니까?
붉은 고기를 언급 할 때 쇠고기, 특히 소, 황소, 황소와 같은 쇠고기, 말고기, 모든 종류의 게임 및 간, 신장과 같은 내장을 의미합니다. 그리고 심장
흰색 또는 살코기는 일반적으로 지방 함량이 거의없고 포화 지방이 거의없는 모든 고기를 말합니다.
두려움없이 먹고, 항상 먹어야하며,이를 위해서는 육류 소비를 일반 인구가하는 것보다 훨씬 적게 만들어야합니다. 우리가 먹는 음식의 품질을 보장하기 위해, 정말 중요한 것은 현지의 제철 제품을 섭취하고 원산지를 훨씬 잘 알고 있다면 내기 것입니다.
그리고 가공 된 생선? 예를 들어 그들은 훈제 연어, 생선 버거 또는 호크 바에 대해 왜 말하지 않았습니까?
실제로 가공 생선도 존재하며 개인적으로 그들이 레드 카드를 받아야한다고 생각합니다.이 예를 참조하십시오.
그들은 요리와 건강한 패턴에서 우리를 빼앗아가는 제품입니다. 그들은 우리가 시간을 절약하고 또한 소비하기 위해 일반적으로 튀김을 먹어야한다고 믿습니다. 유효한 기술이지만 가능하면 가끔 올리브 오일로 연습해야합니다.
우리는 집에 과일이 있어야하고 우리가 그것을보고, 테이블 한가운데에 샐러드를 자주 넣고 요리하고 참여시켜야합니다.
물고기이기 때문에 훨씬 더 건강에 좋은 지방 프로파일이 포함되어 있다는 것이 사실이며, 이것이 아직 분류되지 않은 이유라고 생각합니다. 그들은해야하지만.
영양 학적 관점에서 흡연 기술은 단백질 함량을 제외하고는 실질적으로 흡연없이 물고기의 모든 영양소를 보존합니다. 단백질 함량은 현저하게 감소하지만 결과적으로 물고기는 더 부드러운 질감을 갖습니다.
우리가 집에서 음식을 가공하는 경우에도 똑같이 위험합니까 아니면이 경우 수제 음식이 더 건강하다는 것이 사실입니까? 즉, 고기를 골라 내 아이들을위한 햄버거를 만들면 더 침착 할 수 있습니까?
수제 음식은 첫 순간부터 먹는 음식을 통제하고, 이전에 구입하고 선택한 고기를 자르고, 자신에게 맞는 양식을 제공하고 맛있고 건강한 요리를 만들기 위해 자신에게 맞는 재료를 추가하기 때문에 더 좋습니다.
그것은 단순히 음식에 대한 가치를 모니터링하고 어린이들에게 더 중요한 가치를 제공하는 것입니다.
우리는 아이들이 먹는 음식을 돌볼 필요가 없으며 모든 것을 빼앗길 시간이 있다고 믿습니다. 우리 아이들은 잘 먹나요?
이 접근법이 실제로 존재한다면, 우리는 이미 모든 악의 원인을 발견했습니다. 스페인에서는 생각만큼 건강하지 않습니다. 최고의 미식 문화 중 하나에도 불구하고 우리는 너무 서구화되고 있습니다. 점점 더 많은 제품을 던지는 경향이 있으며, 나는 음식이라고 부르지 않기 때문에 제품을 말한다. 사전 조리, 가공, 요리의 큰 가치를 빼기.
스페인은 유럽에서 유년기 비만 유병률이 가장 높은 국가이며 음식뿐만 아니라 여러 요인을 유발합니다. 어린이들은 장로들이주는 것을 먹고 가르침을 통해 습관을 고양시키고 강화시켜 집에서 좋은 태도를 전하는 데 베팅해야하며 가장 효과적인 방법은 모방을 통한 것입니다.
스페인에서는 최고의 미식 문화를 가지고 있음에도 불구하고 생각만큼 건강에 좋지 않습니다.
우리는 집에 과일을 가지고 있고 우리가 그것을보고, 테이블 중앙에 샐러드를 자주 놓고 요리하고 가능한 한 많이 참여하도록해야합니다. 알코올 음료 나 단 음료를 마시고 흡연을하는 것도 의심의 여지가 없습니다.
비만 아동은 비만 성인이라는 많은 투표권을 가지고 있으며 노인들은 건강을 보장 할 책임이 있습니다.
언젠가 베이컨 용기에 담긴 담배 포장과 비슷한 경고를 보게 될 것이라고 생각하십니까?
WHO와 언론은이 진술을 설명 할 전술이 부족했습니다. 오늘날, 노란색 헤드 라인은 올바르게보고하는 것에 대해 걱정하지 않고 청중과 기대를 생성하는 데 더 좋습니다.
식품 산업은 제품에 얼룩이 생기지 않기 때문에 적어도 당장 일어날 것이라고 생각하지 않습니다. 나는이 모든 것의 표류가 정확히 무엇인지 알지 못합니다. 소음으로 인해 발생하는 소음이 곧 사라지고 더 건강한 행동을 일으키지 않을 것입니다. 이것은 인구가 실제로 필요로하는 것입니다.
이 새로운 소식이 있든 없든, 우리 아이들의 다이어트는 일반적으로 어떻게해야합니까?
어린이나 건강한 성인은 어떤 유형의 식단도 따라 가지 않아야합니다. 그들은 시장에서 구입 한 사람들로부터 실제 음식을 먹어야하고 라벨이없고 재료가 거의 없습니다. 가공 제품을 섭취하는 경우 최소한 노인은 성분 목록을 읽어야합니다. 설탕, 소금 또는 포화 지방이 처음 3 또는 4의 성분 목록에 나타나면 적어도 평소와 같이 구입해서는 안되는 제품입니다.
조금 명확히하기 위해 어린이 영양의 기초는 야채를 기반으로해야합니다.
콩과 식물은 계란과 함께 훌륭한 단백질 공급원이며 (일주일에 2 ~ 3 개로 제한 할 필요가 없으며 신화 임) 살코기와 흰살 생선입니다. 어린이의 경우 파란 물고기는 포함 된 수은 때문에 일주일에 한 번, 최대 두 번으로 제한해야합니다.
복잡한 탄수화물의 기여는 곡물과 곡물에서 나옵니다.
우유와 치즈를 좋아하는 어린이는 하루 중 어느 때라도 칼슘 섭취를 강화할 수 있습니다. 주목하십시오 나는 과일이 아닌 커스터드, 바티 디토 또는 과일 유사 요구르트에 대해서는 언급하지 않습니다.
기준 디저트는 항상 주스가 아닌 포장 된 전체 과일이어야합니다.
항상 물을 마시는 것이 편리합니다.
단 음료는 양질의 제품을 섭취 할 가능성을 차감하여 섭취해서는 안됩니다.
인터뷰 후, 우리는 Carolina에게 아이들의 간식을 개선하기위한 몇 가지 지침을 제공하여 여기에서 찾을 수있는 산업 빵집, 주스 또는 차가운 고기 샌드위치보다 더 많은 옵션을 가질 수 있도록 요청했습니다.
우리는 노력과 협조에 감사드립니다 후안 카를로스 그리고 캐롤라이나 우리는 귀하의 모든 의심을 해결하기를 희망하며, vitónica의 파트너 두 사람 모두 더 건강한 삶을 영위 할 수있는 조언을 얻거나 Directo al Paladar의 동반자에게 식탁에 가져갈 감각적 인 요리를 찾을 수 있음을 이미 알고 있습니다.
더 알고 | 24 당근 //24zanahorias.wordpress.com/), 판토 마카, WHO
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