최근에 스콜라 레스트 쇼 쿠킹을 조직 아이들과 함께하는 쉽고 건강한 요리 우리는 Peques and More에 대해 많은 세부 사항을 알려 드리고 있습니다. 스콜라 레스트 셰프 미구엘 보 닐라 그리고 젬마 멘 구알에 영양사 Beatriz de Diego (이미지에서) 대화가 끝날 때 우리가 당신을 초대합니다. Peques y Más에서 인터뷰.
비트 리즈 바이 디에고 블랑코 그녀는 UPV (University of the Basque Country)에서 식품 과학 및 기술 학위와 영양학 및 인간 영양 학위를 받았습니다. 그녀는 지역 사회를위한 식품 분야에서 14 년의 경험을 가지고 있으며 8 년 동안 유 레스트 콜렉 티비 다 데스 (Scolarest)의 영양 및 영양학에 대한 전국 책임을 맡았습니다. 그런 다음 인터뷰를 진행합니다.
아이들에게 적합한 음식은 어떻게해야합니까? 그리고 왜 그것을 실천해야합니까?
학교 단계에서의 적절한 먹이는 아이들이 성장하고 발달하는 단계의 요구 사항을 충족시키는 데 필요한 에너지와 영양소를 제공해야하며 또한 현재 및 미래 건강의 올바른 상태에 기여해야합니다. 이 건강한 식생활 충분 성 (각 연령과 성별에 적절한 에너지와 영양소를 제공), 다양성 (모든 음식 그룹과 각 그룹의 음식 다양성, 따라서 모든 영양소 공급원 제공)과 균형의 원칙에 응답 각 다량 영양소 (단백질, 탄수화물 및 지질)의 비율
부적절한식이는 영양 실조로 이어질 수 있으며 (과도하게 그리고 기본적으로), 시간이 지남에 따라 유지 될 경우 수많은 질병의 위험 요소가 될 수 있습니다.
어린이의 식단에 포함되어야하는 음식은 무엇입니까?
음식 피라미드는 어린이의 식단에 포함되어야 할 음식을 선택하기위한 좋은 안내서입니다.
음식의 기초는 과일과 채소 및 유제품의 일상적인 존재를 보장하고 살코기, 생선 (흰색 및 파랑)과 같은 단백질 공급원을 선택하여 복잡한 탄수화물 (시리얼, 전분 ...)을 제공하는 음식이어야합니다. 계란 동물성 단백질과 식물성 단백질 (예를 들어 콩류) 사이의 균형을 찾는 것도 중요합니다.
지방이 많고 단당이 풍부한 음식은 가끔 사용하도록 강요해야합니다. 우리는의 중요성을 잊어서는 안됩니다 매일 물 섭취량어린이가 탈수에 매우 민감하기 때문에 특히 신체 활동 및 / 또는 온도가 더 높은시기에 특히 그렇습니다.
아침, 점심 및 저녁 식사가 제공 한 하루의 에너지 소비 비율은 얼마입니까?
하루 종일 적절한 에너지 분포는 더 나은 식습관을 유지하는 데 도움이됩니다. 일일 섭취량을 5 식으로 분배하여 아침 식사에서 25 % VET (하루의 총 에너지 값), 아침 10-10 %, 점심 30 %, 10-15 %의 에너지 분배를 달성하는 것이 이상적입니다. 저녁 식사에서 간식과 나머지 25 %.
음식 피라미드는 어린이를위한 최고의 음식을 선택하기위한 좋은 가이드입니다
어린이는 나이와 정상적인 신체 활동에 따라 얼마나 많은 에너지를 소비해야합니까?
권장 에너지 섭취량은 연령에 따라 다르며 10 세부터는 성별에 따라 조절됩니다.
4-5 세 어린이의 경우 6-9 세 어린이의 경우 1,700Kcla / 일, 2,000Kcal / 일, 소년의 경우 2,600Kcal / 일, 10-12 세의 소녀의 경우 2,400Kcal / 일에 대해 이야기합니다. .
신체 활동에 관해서는, 아이들은 좌식 생활에서 멀리 떨어져 활동적인 삶을 유지해야합니다 과체중과 비만에 기여하는 주요 요인 중 하나이기 때문입니다.
우리는 어떻게 나머지 시간 동안 건강한 식습관으로 아침을 보완 할 수 있습니까?
그는 아침 식사 그것은 하루의 주요 식사 중 하나이며 아침 내내 적절한 신체적 및 지적 성과에 직면하기에 충분한 에너지를 제공해야합니다. 곡물, 유제품 및 과일로 구성됩니다. 그는 점심 아침 식사를 완료하는 데 사용할 수 있으며 과일, 주스, 쿠키, 스무디 등으로 구성됩니다.
이 음식 정오는 탄수화물 (파스타, 쌀, 감자, 콩류), 단백질 (고기, 생선 및 계란), 야채 또는 야채, 빵, 물 및 과일 또는 유제품이 풍부한 음식으로 구성되어야합니다. 이 간식 하루의 에너지 공급 균형을 맞추기에 이상적인 시간이며, 아동이 오후에 가질 신체 활동 유형에 맞게 조정해야합니다. 과일이 적을 때 과일과 같이 강렬하고 가벼운 옵션이 될 때 마른 고기 또는 치즈와 함께 간식을 사용할 수 있습니다.
이 저녁 그들은 음식 중 하나와 비슷한 계획을 따르지만 올바른 휴식을 취하는 데 도움이되는 간단하고 무겁지 않은 요리 준비를 시도합니다.
부모가 아이들에게 건강 한식이 요법을 제공하는 것이 우선 순위가되어야합니다
아이들이 건강하게 식사하도록 격려하기 위해 부모는 어떻게해야합니까? 그리고 학교에서 먹는 아이들의 경우?
우리 학생들의 과체중과 비만 수치는 각각 26 %와 19 %에 가깝기 때문에 아이들에게 건강한 식사를 제공하는 것이 우선 순위가되어야합니다. 좋은 식습관 및 건강한 라이프 스타일 앉아있는 생활 방식을 멀리하면 좋은 미래 건강의 기둥입니다.
학교 매점의 경우 학교와 식량 공급 책임자에 대한 헌신이 가장 중요합니다. 이 분야의 선도 기업인 Scolarest의 경우이 약속은 최대입니다.
우리는 전략과 일치합니다 NAOS (영양, 신체 활동, 비만 및 과체중) 영양사-영양학자가 설립 한 영양 및식이 요법 서비스의 설립과 지원으로, 우리는 균형 잡힌 식단의 패턴으로 수천 명의 어린이들에게 먹이를주기 위해 매일 노력합니다.
학교 매점의 음식 공급은 식량 안보 및 영양법 당국에 의해 편집 된 많은 학교 매점 가이드, 메뉴에 부합해야하는식이 및 영양 매개 변수를 표시하는 것들.
이 규제 상황을 통해 학교 매점에서 일할 수있는 기준 프레임을 마련하고 가정에서 적절한 음식 공급을 보완해야합니다.
학교는 어떻게 학생들의 건강한 식생활을 증진시키는 데 기여할 수 있습니까?
학교는 아침과 점심 시간에 건강한 식습관을 장려하고 학생과 가족 모두의 교육 및 정보, 건강한 생활 습관 등을 홍보하기위한 이니셔티브 구현에 기여할 수 있습니다.
주요 요점 중 하나는 식당에서 메뉴를 올바르게 제공하는 것이어야하며, 예를 들어 부엌과 식당의 서비스 및 감시에 전문적인 인간 팀을 보유한 전문 회사에 의존해야합니다. 우리의 경우, 이러한 공동의 목표는 수년간 높은 수준의 만족을 유지 한 고객들과 긴밀한 유대 관계를 맺고 적절한 학교 급식에 유리한 식당을 만들었습니다.
스페인 어린이들에게 건강한 습관을 퍼 뜨리기 위해 Scolarest는 어떤 활동을합니까?
Scolarest 우리는 교육 프로젝트를 가지고 있습니다 먹고 배우고 살고. 이 과정에서 매년, 우리는 재미와 교육이라는 두 가지 기본 요구 사항을 충족하는 새로운 교육 프로젝트를 설계합니다. 그것으로 우리는 어린이로서의 습관, 태도 및 가치를 사람들로 발전시킵니다.
우리가 학교에서이 과정을 수행하는 활동 중 하나는 먹이를주는 기술입니다
학교와 특정 활동이 있습니까?
Scolarest Educational Project는 관심 센터에 의해 구성되고 다양한 교육주기에 맞춰 활동 프로그램을 통해 학교에서 개발됩니다. 우리가 학교에서이 과정을 수행하는 활동 중 하나는 먹이는 기술. 상상력과 창의력을 통해 아이들이 일반적으로 덜 건강에 좋은 음식을 먹도록 동기를 부여하는 것이 목표입니다.
우리의 모니터는 아이들이 "garbamagdalenas"(chickpea 머핀) 또는 매우 특별한 디저트, "감자와 함께 튀긴 계란"과 같은 독창적이고 재미있는 레시피를 준비하는 요리 워크샵을 실시합니다. 요거트, 복숭아 및 사과로 만들었습니다.
그리고 부모님과?
Scolarest의 경우 학교 주변에 교육적 일관성이 있어야합니다. 이러한 이유로 우리는 교육 센터 국장들과 지속적으로 연락하며 가족들에게 다가가는 이니셔티브를 장려합니다. 우리는 열린 문, 문화 주간 등에 참여합니다. 그리고 때로는 AMPAS와 함께 음식과 좋은 습관에 대한 훈련 작업 세션을 수행합니다.
Scolarest에는 글루텐, 견과류, 젖소 단백질 등과 같은 특별한 알레르기 식단이 있습니까? 학교에서 어떻게 관리합니까?
알레르기 및 / 또는 음식 불내증을 가진 식당의 수가 증가하고 있습니다. 알레르기와 불내증을 가진 손님을 위해 안전 보장을 갖춘 맞춤형 메뉴를 제공하는 것이 Scolarest의 우선 순위입니다. 우리는 영양사에 의해 각 식당을 위해 디자인되고 맞춤화 된 메뉴를 기반으로 한 특별식이 요법을위한 엄격한 프로토콜을 가지고 있으며 원료 선택,식이 요법, 보존 및 분포에 대한 기준.
이것은 음식 알레르기 및 편협에 대한 주방 및 서비스 직원의 광범위한 훈련과 함께, 체강, 알레르기, 편협 또는 일반적인 음식 패턴의 수정이 필요한 다른 병리에 적합한식이 요법을 준비하고 제공 할 수있게합니다. .
그리고 여기에 인터뷰 비트 리즈 데 디에고 ~의 스콜라 레스트Beatriz와 Scolarest가 Peques 및 Más와 협력하여 어린이들에게 영양 권장 사항을 설명하고 제공하며 어린이와 그 가족들 사이에서 좋은 식습관 생성을 선호하는 것에 대해 감사드립니다.
