Eroski Consumer는 갈리시아, 카탈로니아, 바스크 지방, 라 리오하, 마드리드, 안달루시아, 무르시아, 아스투리아스, 나바라, 칸타 브리아 및 발렌시아 공동체의 180 개 취사 시설을 방문했습니다. 목표는? 우리 나라의 식당에서 어린이 메뉴의 영양 적 품질을 알고.
일반적으로, 분석 된 어린이 메뉴는 다양하거나 균형 잡힌 요리를 제공하지 않는 것으로 관찰되었습니다
가족이 집 밖에서 자주 음식을 먹을 때, 음식은 집에서 잘 돌봐야 할뿐만 아니라 예외는 용인 될 수 있지만, 선택한 '어린이 메뉴'가 균형을 이루어야합니다., 우리가 아이들이 좋아하는 수제 음식 요리를 요구하는 것이 분명하지 않은 한 (내 경험에 따르면 종종 더 성공적인 옵션).
식당에서 어린이 메뉴를 평가하기 위해 어떤 기준을 따랐습니까?
분석 방법은 NAOS 전략 및 스페인 소아과 학회 (AEP)의식이 영양 권고에 따르면, 각 어린이 메뉴의 요리 (식물, 파충류, 생선, 고기, 디저트 및 빵)의 구성 및 반찬 (야채를 포함하고 다양 할 경우).
그들은 또한 사용 된 요리 기술 (지방이 더 많거나 적은)과 신선한 디저트 과일과 통밀 빵을 함께 제공하는지 확인했습니다. 또한 소금, 글루텐, 채식주의 자 및 / 또는 저칼로리없이 특별한식이 메뉴에 접근 할 수있는 가능성에 대해서도 논의했습니다. 전체적으로 분석 된 각 메뉴는 최대 14 점을 얻을 수 있습니다 (가격도 고려).
영양 평가 아동 메뉴방문한 시설의 거의 절반이 Eroski Consumer가 제안 한식이 테스트를 통과하지 못했습니다. 다양한 음식이 없으며 콩과 식물에 부족합니다. 반찬과 소스 (튀긴 감자와 튀긴 토마토)가 반복되고 튀김, 빵가루, 반죽 같은 지방 요리 기술이 과도하게 사용됩니다.
외식 할 때 '이상적인'어린이 메뉴?
샐러드 또는 야채 한 접시 이상 포함해야합니다, 콩류 및 / 또는 다양한 기타 파충류 (쌀, 파스타, 감자)를 제공하는 시설이 더 높은 점수를받습니다.
이 유형의 요리를 제공해도 소세지, 계란, 다진 고기, 참치, 치즈 등 동물성 성분을 남용하지 않으면 메뉴가 더 건강합니다.
이 연구에서 분석 된 180 개의 어린이 메뉴 중 22 %만이 최소한 하나의 야채 또는 샐러드 요리를 포함했으며, 그 중 66 %가 가장 일반적인 자원 인 파스타 및 / 또는 쌀을 찾을 수있었습니다. 튀긴 토마토와 볼로냐와 쌀. 또한, 콩과 식물의 인정 된 혜택에도 불구하고, 메뉴 제공 (빌바오, 로그로 뇨, 말라가 및 오비에도)의 요리로 7 % 만 포함 시켰습니다.
어린이 메뉴가 적어도 한 번의 생선을 제공한다고 긍정적으로 평가되었습니다. 그러나 어린이 메뉴의 절반 미만이
발견 된 또 다른 사건은 권장 사항에도 불구하고 어린이 메뉴 4 개 중 1 개만 혼합 장식 및 소스 제공. 일반적인 것은 튀긴 토마토 소스와 냉동 감자 튀김을 찾는 것입니다. 그들은 무르시아에서 분석 된 12 가지 어린이 메뉴 중 8 가지를 긍정적으로 강조합니다. 그중 하나는 모데나 식초와 카라멜 드레싱, 파슬리와 마늘 튀김 크루통, 양파가 들어간 버섯 소스, 버섯, 양파, 토마토와 함께 튀긴 감자와 화이트 와인
지방없이 요리 할 때 더욱 건강에 좋은 요리
집에서 음식을 준비 할 때 우리는 음식에 지방을 덜 제공하는 기술을 사용하기 위해 권장 사항을 따르려고합니다. 다른 한편으로는 일주일에 3-4 회 미만의 튀김, 폭행, 빵가루 입힌 것, 조림 및 조림을 사용한 모니터링 (더 뚱뚱하고 활기차고 소화하기가 더 어렵다).
그러나 분석 된 메뉴의 43 %에서, 요리를 만든 음식의 50 % 이상이 지방 요리 기술로 요리되었습니다.: 특히 튀김, 빵가루 입히기 및 폭행. 구체적으로, 오비에도에서는 모든 분석 메뉴에서 튀김, 빵 및 반죽이 접시 나 오븐을 초과했습니다. 산 세바스티안과 달리 철, 오븐, 요리 된 음식을 보냈습니다.
요리 할 때 어린이 메뉴의 접근 방식에 영향을 미칩니다. 10 개 시설 중 1 곳은 일반적으로 튀긴 음식과 빵가루를 혼합 한 혼합 요리를 제공합니다. 아이들이 좋아하는 음식이지만 너무 지방이 많고 칼로리가 높습니다.
평균 가격 어린이 메뉴좋은 소식
이 연구의 가장 긍정적 인 결론 중 하나는 디저트로, 분석 된 어린이 메뉴의 82 %가 신선한 과일을 포함했습니다 평가 된 모든 것에서 물은 항상 옵션이었습니다. 마지막으로, 또 다른 부가 가치는 호텔 및 레스토랑 시설이 음식 알레르기 및 편협성과 같은 특별한 요구에 맞춘 '식이 메뉴'옵션을 제공한다는 것입니다.
분석 된 5 가지 아동 메뉴 중 3 가지 유형에식이 메뉴가 포함되었습니다. 물론, 그들 대부분은 서두르지 않고 적절한 음식으로 적절하게 준비 할 수 있도록 사전에 알릴 것을 요청했습니다.
우리 아이들에게 건강하고 균형 잡힌 식단을 제공하는 것도 외식 할 때 레스토랑과 바의 '어린이 메뉴'에 포함 된 음식에 대해 알려주십시오사용 된 요리 기술에도주의를 기울입니다. 결국, 음식에 대한 우리의 행동은 결정적이며 우리는 아이들을위한 모델로 행동한다고 생각합시다.
