영유아 용 액체 인공 우유의 최대 멜라닌 수치는 최근 UN이 제정 한 표준 중 하나입니다. 멜라민은 고농도로 치명적일 수 있으며 유아용 인공 우유 및 분유와 같은 식품에서 단백질 함량을 증가시키기 위해 불법적으로 사용되어왔다.
영아를위한 액상 우유의 멜라민 0.15 밀리그램 / 킬로그램으로 최대 제한을 설정 한 것은 코덱스 Alimentarius의 임무였습니다. 새로운 한도는 감지 된 멜라민 수치가 피할 수없는 오염의 결과로 건강 문제를 일으키거나 의도적으로 간음하지 않는지를 결정함으로써 정부가 소비자를 보호하는 데 도움이 될 것입니다.
멜라닌 수치 이외에도 말린 무화과의 아플라톡신, 소매점에서 보호없이 노출 된 프리 컷 멜론 및 바이러스에 오염 될 수있는 해산물 제품에 작용합니다
말린 무화과와 아플라톡신
곰팡이에 의해 생산 된이 다양한 미코 톡신은 독성이 있으며 발암 성 물질로 알려져 있습니다. 제대로 보관하지 않으면 견과류, 향신료 및 곡물과 같은 다양한 제품에서 높은 수준으로 발견됩니다. 커미션 말린 무화과에 대한 최대 안전 한계 10 마이크로 그램 / kg에 동의, 샘플 채취 지침 외에도.
박테리아가없는 멜론
과일의 노출 된 펄프는 박테리아의 번식지가 될 수 있습니다. 이것은 치명적일 수있는 살모넬라 균과 리스테리아의 발생과 관련이 있습니다.
위원회 추천 사전 절단 멜론을 가능한 빨리 포장 또는 포장 및 냉장 보관하고 4 ℃ 이하의 온도에서 분배. 또한 조각을 자르거나 벗겨내는 데 사용되는 칼날은 정기적으로 소독해야하는 반면, 수확 후 가능한 빨리 냉각 및 냉장 보관을 권장합니다.
연체 동물 바이러스
해산물 제품, 특히 연체 동물의 식품 위생은 식품 안전에 매우 중요해졌습니다. 세트 식품 매개 바이러스를 제어하기위한 위생 예방 조치.
바이러스는 일반적으로 박테리아보다 내성이 강하며 배변 경로를 통해 전염되는 바이러스는 이매패 류, 토양, 물 및 퇴적물에 몇 달 동안 남아있을 수 있습니다. 그들은 동결, 냉각, 자외선 및 소독에서 살아남을 수 있지만 열에 민감합니다.
위원회에 따르면 성장 지역의 해수 품질을 보장하는 것이 중요합니다. 바이러스 오염의 가능성이 있거나 바이러스 증거가있는 경우, 해당 지역을 폐쇄하고 오염 된 연체 동물 및 / 또는 소비 전에 이미 수확 한 열처리 연체 동물을 파괴하는 것이 좋습니다.
코덱스 또한 전 세계 식품 제조업체는 소비자에게 더 나은 정보를 제공하기 위해 제품의 영양 성분을 표시 할 것을 권장합니다.. 권장 사항은 WHO 다이어트, 신체 활동 및 건강 전략과 일치하며 전 세계적으로 건강한 식생활을 장려하는 중요한 단계입니다.
49 년 전에 설립 된 Codex Alimentarius Commission은 7 월 2 일부터 7 일까지 유럽 연합 외에 184 개국을 대표하는 600 명의 대표가 참석합니다. 이위원회는 FAO와 WHO가 공동으로 관리합니다.
이미지 | bradleyolin, naotakem 출처 | Peques와 더에 WHO | 유럽 규정 승인 후 식품 라벨링
