우리는 유아에게 먹이를주는 물고기를 위해 광범위하게 헌신했지만, 사람들, 해산물의 식단의 일부인 다른 해양 동물에 대해서는 언급 할 수 없었습니다.
해산물이 무엇인지 자세히 보도록하겠습니다. 해산물 등급과 그 속성우리는 다음 편에 어린이 음식에 조개류가 도입되는 나이에 관한 논란이되는 문제를 남깁니다.
조개류 또는 해산물은 식용 무척추 동물 해양 동물입니다. 이 정의에는 일반적으로 갑각류 (새우, 새우, 새우, 게, 따개비 등), 연체 동물 (홍합, 조개, 조개, 오징어, 오징어 ...) 및 일부 극피 동물 (성게)과 같은 다른 해양 동물이 포함됩니다.
우리는 처음 두 그룹에 중점을 두는데, 일반적으로 메뉴에 더 많이 있습니다.
갑각류
갑각류는 선사 시대부터 풍미가 높으며 생물학적 가치가 높은 단백질을 제공합니다. 갑각류는 단단하고 단단한 껍질로 덮여 있으며 그중 일부에서는 방패로 덮는 껍질을 형성합니다. 그들은 종종 두꺼운 집게를 가지고 그들을 방어하기 위해 사용합니다.
그들은 일반적으로 비싸지 만 맛있는 음식이지만식이 요법에서 점차 확대되고 있습니다.
그들은 같은 동물의 여러 그룹을 포함 랍스터, 새우, 새우, 게, 새우, 따개비갑각류는 기본적으로 수생 생물이며 해수, 기수 및 담수 환경에서 모든 깊이에 서식합니다.
연체 동물
연체 동물은 연체를 가지고 있으며 껍질을 가지고 있거나 가지고 있지 않을 수 있습니다. 껍질은 외부 (굴과 같은) 또는 내부이며 연체 동물은 오징어와 문어가 가지고있는 플라스틱처럼 보이는 펜처럼 내부에 둘러싸여 있습니다.
연체 동물 그룹에서 두족류는 지중해식이 요법에서 특히 중요합니다. 문어, 세피아, 오징어, 맛있는 고기, 쉬운 준비 및 소비 및 일반적으로 아이들을 기쁘게하십시오.
Teutids (Teuthida)는 일반적으로 오징어라고 알려진 두족류 연체 동물의 순서입니다 (깃털 또는 지팡이 = 라틴어 calamus로 알려진 석회질 "뼈"때문에).
세피도 (Sepiida)는 세피아, 오징어, 칼륨 또는 초코로 알려진 두족류 연체 동물의 순서입니다.
팔각 대 (그리스어의 옥토 포다, 옥토, 팔 및 팟 토스, "파이")는 일반적으로 문어라고 알려진 두족류 연체 동물의 순서입니다. 껍질이없고 팔이 8 개 있습니다
해산물 속성
생선과 조개류는 단백질과 필수 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 해산물은 사실상 지방이없고 (1-5 %) 적절한 발달에 필요한 요오드 (바다 조개)의 좋은 공급원입니다.
물은 조개의 성분 중 70-80 % 사이에서 가장 풍부한 물질입니다. 해산물 100g마다 고기와 계란과 같은 평균 단백질 18 ~ 20g이 있습니다. 해산물 단백질은 섬유질이 많기 때문에 때때로 고기보다 소화하기가 더 어렵다.
해산물에는 퓨린,식이 단백질의 소화에 의해 생성되거나 신체에 의해 합성되고 요산으로 변환되는 화합물도 포함됩니다. 조개류의 평균 퓨린 함량은 조개류 100 그램 당 18 ~ 20 밀리그램입니다. 혈액 내의 과잉 요산은 통풍을 유발합니다.
해산물에는 인, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 철, 요오드 (우리가 지적한대로) 및 염소가 풍부합니다. 가장 많은 철분을 공급하는 것은 굴, 조개, chirlas, 홍합 및 코틀입니다. 비타민에 관해서는, 갑각류는 그룹 B의 비타민, 특히 B1, B2, B3 및 B12의 비타민을 제공하며, 비타민 A 및 D는 조금 덜 제공합니다.
해산물에는 콜레스테롤뿐만 아니라 오메가 3 지방산이 포함되어 있으며 과도하게 섭취하지 않는 한 혈액 내 지방 프로파일에 해를 끼치 지 않습니다.
요컨대, 우리는 결론을 내릴 수 있습니다 조개류는 적당히 섭취되는 한 건강에 좋은 음식입니다그러나 다른 식품에는 존재하지 않는 영양소를 제공하지 않기 때문에 알레르기 유발 가능성이 높기 때문에 어린이 식단에 서두르지 않아야합니다.
또 다른 질문은 몇 살에 아이들에게 해산물을 제공 할 수 있는지에 관한 것이며,이 주제에 대해 두 번째 부분을 바칩니다.
사진 | Flickr의 축하와 브렌트 넬슨 아기 및 기타 | 보충 수유 : 물고기, 영아 수유중인 물고기 : 파란 물고기, 흰살 생선 및 세미 그라소 물고기
