2014 년 12 월 새로운 유럽 식품 라벨 규정 여기에는 최종 소비자가 제품 라벨을보다 잘 이해할 수 있도록 일련의 변경 사항이 포함되었습니다. 이러한 변화는 알레르기 그룹의 전후에 있었지만 아직 갈 길이 멀다.
며칠 전, 우유 단백질에 알레르기가있는 9 살짜리 소년은 식당에서 우유로 디저트를 먹음으로써 아나필락시스 쇼크를 겪었습니다. 편지는이 알레르기 항원이 없음을 나타냅니다.. 그리고 환대 전문가들이이 문제를 인식하는 데 무엇이 더 필요할까요?
생명을 요하는 오류
엘 노르 테 데 카스티야 (El Norte de Castilla) 신문에 따르면이 사건은 산티아고 데 콤포 틀라 (갈리시아)의 한 식당에서 발생했습니다. 잘못된 라벨링으로 인해 강한 알레르기 반응을 겪었습니다. 디저트 메뉴에서.
톨레도 출신 인이 소년은이 갈리시아 레스토랑에서 부모와 함께 식사 한 소 우유 단백질 (APLV)에 알레르기가있어 디저트의 사과 파이를 주문하고 싶었습니다. 우유웨이터에게 디저트를 요구하기 전에 부모님 그들은이 알레르기 항원없이 실제로 만들어 졌는지 확인하고 싶었습니다. 그리고 웨이터에게 질문하기 전에, 그리고 상담원에 따르면, 그는 아이를 읽을 수 없다면 아이의 어머니를 책망했다.
디저트를 먹은 후 소년은 가려움증과 부종으로 부모가 공급 해야하는 구조 약물을 완화하지 못하여 기분이 나 빠지기 시작했습니다. 그래서 그들은 그를 응급실로 데려 가서 피질과 아드레날린을 호흡 곤란은 내가 제시하기 시작했다.
부모는 결정했다 식당을 비난하다 카스티야-라만차 소비자 소비자 협회 (Castilian-La Mancha Association of Consumers and Users Consumuss)를 통해 이번에는 끔찍한 공포에 빠졌지 만이 심각한 실수는 소년의 생명을 희생시킬 수있었습니다.
라벨링 법은 다음과 같은 14 개의 선언 된 알레르겐을 식당 메뉴에 포함시켜야합니다. 글루텐, 갑각류, 연체 동물, 생선, 계란, 루핀, 겨자, 땅콩, 견과류, 콩, 참깨, 셀러리, 우유 및 유황 무수물.
그러나 El Norte de Castilla에 대한 Consumuss 이사의 진술에 따르면 " 수많은 호텔 시설의 편지에 알레르겐 기호가 잘못 포함됨, 아마도 이것에 대한 무지 때문에, 테이블 스태프의 제한된 훈련으로 인해, 그리고 가장 심각하게는 주관청이이 기호를 포함하는 것을 충분히 통제하거나 조사하지는 않는다.
APLV, 유당 편협 또는 글루텐 편협?
APLV를 가진 어린이의 어머니로서 나는 외식하는 힘들고 실망스러운. 우리가 찾은 매우 제한된 메뉴에는 웨이터와 요리사의 특정 훈련이 무지하고 부족합니다.
우유가없는 음식에 대해 물어볼 때 셀 수없이 많은 경우가 있습니다. APLV, 유당 불내증 및 글루텐 불내증이 같은 상태 인 것처럼 유당 또는 글루텐이없는 대안이 제공되었습니다차이점을 설명하고 가능한 해결책을 찾으려고 노력할 때 당신은 듣지 않지만 당신의 정보, 질문 또는 불만 "형제" 근무하는 웨이터에게. 그리고 당신의 절망과 슬픔은 너무 커서 당신이 울고 싶은 느낌을줍니다.
모든 가족이하는 것처럼 식당에서 조용하고 안전하게 식사를 할 수 없어 울부 짖습니다. 알레르겐이없는 요리를 편지에 따라 선택 했음에도 불구하고 아이가 음식을 섭취 한 후에 알레르기 반응을 보이기 때문에 구운 스테이크 이외의 어린 아이에게 대안을 제공 할 수 없기 때문에 울으십시오.
알레르겐 선언 법이 수정되었다는 사실은 확실히 큰 걸음이지만 사회의지지가 없다면특히 환대 분야에서 우리는이 작은 사례를 계속 후회해야 할 것 같습니다.
엘 노르 테 데 카스티야
아기와 그 이상에서 그 어느 때보 다 진단을 받았지만 아직 진단되지 않은 환자의 75 %가 있다고 추정됩니다 : National Celiac Day, 우리 아기와 함께 식사를 즐기고 즐기는 것이 가능합니다. 그는 알레르기와 관련된 괴롭힘 사례, 유당 불내증, 먹을 수없는 음식을 주겠다고 주장하는 사람들에 대한 알레르기가있는 어린이의 부모와의 싸움, 아기의 알레르기로 런던 학교에서 사망했습니다. 아나필락시스 반응 (아나필락시스) 및 아동기 쇼크
