때때로 우리는 요리하고 싶은 시간이 많지 않지만 서둘러 가지 않기 위해 식중독 예방 대책. 스토브 앞에 서고 싶은 욕구는 변명이 아닙니다.
특히 여름에는 온도가 상승하면 요리 방법에 특별한주의를 기울이지 않아도 될 위험이 있습니다. 어린 아이들은 또한 특정식이 위험에 더 민감합니다.
올바른 위생 조치는 무엇입니까 (요리사 및 요리 장소에서), 음식을 올바르게 제상하는 방법, 음식을 저장하는 방법, 안전하지 않은 음식은 무엇입니까? 우리가 스스로를 넣을 때 명심해야 할 데이터 반죽에 손.
깨끗하게 유지
우리의 손 (그리고 아이들의 손)은 요리와 식사를 위해 깨끗해야합니다. 손을 씻는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그러나 위생은 다른 장소에서도 유지되어야합니다.
- 음식을 준비하기 전에 항상 손을 씻으십시오.
- 화장실 사용 후 항상 손을 씻으십시오.
- 음식 준비에 사용 된 모든 표면과기구를 조심스럽게 씻으십시오.
- 곤충, 애완 동물 및 기타 동물로부터 음식과 요리를 보호하십시오 (밀폐 된 용기에 음식을 보관하십시오).
날 음식과 조리 된 음식 분리
- 날 음식과 조리 된 음식 및 즉시 먹을 수있는 음식을 항상 분리하십시오.
- 생선, 육류 또는 닭고기와 같은 날 음식을 취급하고 요리 된 음식을 위해 칼이나 도마와 같은기구를 사용하지 마십시오.
- 날것과 요리 된 음식이 서로 닿지 않도록 음식을 별도의 용기에 보관하십시오.
요리, 스튜, 구이 또는 완전히 식히기
- 요리 할 때, 특히 고기, 닭고기, 계란, 생선 등의 날고기는 피하십시오.
- 수프와 스튜가 끓는 것을 확인하십시오.
- 요리 한 음식을 잘 데우십시오.
안전한 온도에서 음식을 보관하십시오
- 조리 된 음식을 실온에 두지 마십시오. 요리하고 부패하기 쉬운 음식은 가능한 빨리, 바람직하게는 5 ° C 이하로 보관하십시오.
- 60 ° C 이상으로 뜨거운 음식을 섭취하십시오.
- 냉동실에서도 음식을 오랫동안 보관하지 마십시오. 이유식은 준비되면 즉시 섭취해야합니다.
- 실온에서 냉장고의 하부에서 음식을 해동하지 마십시오.
안전한 음식과 물을 사용하십시오
- 식수를 사용하십시오.
- 건강하고 신선한 음식을 선택하십시오.
- 가공되지 않은 우유, 즉 저온 살균 또는 멸균되지 않은 우유를 섭취하지 마십시오.
- 과일과 채소, 특히 날 것으로 먹는 경우에는 씻으십시오.
- 유효 기간이 지난 음식은 먹지 마십시오.
스페인 식품 안전 영양 국 (AESAN)에서 제공하는 이러한 권장 사항은 세계 보건기구의 "식품 안전을위한 다섯 가지 열쇠"를 기반으로합니다. .
식중독 예방은 간단합니다그러나 우리는주의를 기울여야하며 우리에게 자주 발생하는 감독을 저 지르지 않아야합니다. 요리는 재미 있고 더 많이 먹을 수 있지만 안전하고 건강하게해야합니다.
